摘要：核桃在保存过程中因油脂氧化而变色，尽管外观变化，但其食用安全不受影响。若您希望核桃恢复原有光泽，可以尝试以下方法：

方法一：使用橄榄油或食用油轻轻擦拭核桃表面，有助于恢复其光泽。

方法二：将核桃放入微波炉加热一段时间，利用微波的热力让核桃重新变得光亮。

核桃变黑主要是因为内部的油脂氧化，这并不会影响其口感。因此，如果不介意外观，您可以放心食用。但如果您希望核桃恢复原有的光亮，可以尝试上述方法进行处理。

方法二：用温水浸泡核桃，然后晾干，这样可以使核桃重新变亮。

方法三：将核桃放入保鲜袋中，加入少量水，密封后放入冰箱冷藏，这样也可以让核桃变得光亮。

无论您选择哪种方法，处理后的核桃依然美味可口，您可以放心食用。希望这些方法能帮助您解决核桃变色的问题，让您的核桃重新焕发光彩。