摘要：西烩牛肉是一道深受人们喜爱的家常菜，其口感鲜嫩，味道浓郁，令人回味无穷。

准备食材：

1. 新鲜牛肉，切成薄片。
2. 青椒切块，胡萝卜切丝。
3. 葱姜蒜，切末备用。

烹饪步骤：

1. 将牛肉片用盐、生抽、料酒腌制片刻，然后用淀粉抓匀，确保牛肉片更加鲜嫩。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，接着放入牛肉片煸炒至变色。
3. 加入胡萝卜丝、青椒块继续翻炒，调入适量盐、鸡精、生抽，炒至均匀。

享用美味：

1. 将烩好的牛肉盛入盘中，撒上少许芝麻和香菜，增添风味。

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小贴士：

• 选用新鲜的牛肉，切得越薄，口感越嫩。
• 腌制牛肉时，可以加入一些小苏打，帮助牛肉更加松软。
• 炒制时，火候要适中，以免牛肉过老。

西烩牛肉，一道简单又美味的家常菜，适合全家人一起享用。