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蒸馒头时，塌陷的情况往往让人头疼不已，影响口感和美观。下面分享一些小窍门，让你的蒸馒头不再塌陷，更加蓬松饱满。

一、发酵技巧

发酵是蒸馒头的重要步骤，掌握好温度和时间至关重要。避免过度发酵，以免馒头变得松软无力。发酵时，可以用手触摸面团，感受其柔软度，以判断发酵是否适当。

二、加入食用碱

在蒸馒头时，适当加入一些食用碱可以增强面筋的韧性，减少馒头塌陷的可能性。食用碱可以使面团更加筋道，提高馒头的口感。

三、选择高筋面粉

选择高筋面粉制作馒头，面筋含量高可以使馒头更有韧性，不容易塌陷。高筋面粉可以使馒头更加有弹性，更加美味。

总之，掌握这些小窍门，就能让你的蒸馒头不再塌陷，更加蓬松饱满。希望这些小技巧能够帮助到你，让你的蒸馒头更加美味可口！

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