摘要：想要品尝地道的香辣擂椒茄条吗？跟随我们的做法，让你在家也能享受这道美味佳肴！

一、挑选茄子

1. 新鲜至上：选择外表光滑、无斑点的新鲜茄子，手感沉实的茄子质地更佳。
2. 准备茄子：将茄子洗净，切成适中的长条状，厚度要适中，以便炸制时保持口感。

二、擂椒调料

1. 香辣配方：将干辣椒、花椒、盐等调料放入研钵中擂成粗粒状，充分释放香辣味道。

三、炸制茄子

1. 外层酥脆：将茄子条裹上面粉和淀粉的混合物，放入热油中炸至金黄酥脆，外酥里嫩。

四、调味与拌匀

1. 香辣诱人：将炸好的茄子条放入擂椒调料中拌匀，确保每一根茄子都裹满香辣味道。

五、温馨贴士

1. 选购茄子：选购茄子时，注意选择新鲜的、无瑕疵的茄子，以保证口感和品质。
2. 擂椒调料：根据个人口味调整擂椒调料的比例，让香辣味道恰到好处。
3. 炸制技巧：炸制时油温要适中，避免茄子炸得过老或过焦，保持外酥里嫩的口感。

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结语：

香辣擂椒茄条是一道令人垂涎欲滴的家常美食，其关键在于擂椒调料的搭配和炸制的技巧。通过精心准备和耐心制作，你也能在家享受到这道美味佳肴！